Kulinarische Frühlingsgefühle bei der EG-Abschlussprüfung

Im Rahmen der praktischen Abschlussprüfung im Fach Ernährung und Gesundheit  stellten unsere Schülerinnen und Schüler ihr fachliches Können unter Beweis. Unter dem frühlingshaften Motto „Frühling lässt sein blaues Band wieder flattern durch die Lüfte …“ kreierten sie ein anspruchsvolles Menü, das die Gäste beeindruckte.

Neben einigen Lehrkräften durften wir in diesem Jahr besondere Gäste an unserer Festtafel begrüßen: Der Chamer Bürgermeister Martin Stoiber  sowie der Schulleiter der Marienrealschule,  Christian Haringer,  und Businesscoach Birgit Straßer-Jentsch überzeugten sich persönlich von der hohen Qualität und der handwerklichen Präzision der servierten Speisen.

Serviert wurden unter anderem ein erfrischender Spargelsalat mit herzhafter Waffel, eine feine Kohlrabi-Kokos-Suppe mit Pesto und Knusperstangen sowie ein Gemüse-Strudel auf knackigem Salatbett. Den kulinarischen Höhepunkt bildete das klassische Boeuf Stroganoff mit Kräuterspätzle und jungen Karotten.

Auch beim süßen Abschluss ließen die Schülerinnen und Schüler keine Wünsche offen: Ob Aprikosenknödel mit Vanillesoße, feines Mohn-Panna-Cotta mit Holunderblüten oder das Erdbeer-Eis mit Erdbeerherz – die Vielfalt der Desserts und die Auswahl an Kaffee, weißem Tee mit Beeren, Obstkuchen, Rhabarber-Streuselkuchen und schwedischen Blaubeerschnecken zeigten die große Leidenschaft der Prüflinge für das Handwerk.